Mangiare formaggini fa male? La risposta dell’esperto

I formaggini sono una tipologia di formaggio a pasta fusa, molto apprezzata per la loro praticità e il sapore delicato. A differenza dei formaggi tradizionali, i formaggini sono prodotti attraverso un processo di lavorazione che prevede la fusione di diversi tipi di formaggio e l’aggiunta di altri ingredienti come latte in polvere, burro, sale e talvolta aromi.

Sono molto amati soprattutto dai bambini, che ne mangiano davvero una grande quantità, facilitati dalla texture morbida e spalmabile, ideale per poterla consumare al naturale o utilizzata in cucina; inoltre ha questo sapore delicato, leggermente acidulo, che lo rende perfetto per essere consumato a colazione, come spuntino o per un numero svariato di ricette, in primis la pastina caldo della sera.

Come vengono prodotti i formaggini?

Come abbiamo detto, i formaggini sono un tipo formaggio che prevede che la pasta del formaggio venga fusa, ma la produzione vera e propria prevede diverse fasi. Innanzitutto i formaggi scelti per essere fusi sono diversa tipologia e di diversa stagionatura; una volta scelti, vengono sciolti e amalgamati con gli altri ingredienti, e la miscela ottenuta viene resa omogenea e liscia. Non appena pronto, il prodotto finale viene confezionato in diverse forme e dimensioni.

I formaggini: un piacere da gustare con moderazione

Ci si chiede spesso se i formaggini possano fare male. In realtà, non è semplice rispondere, perché si tratta di un alimento pensato per lo più per i piccoli, ma, come accade per ogni cosa, anche con i formaggini la chiave di tutto sta nella moderazione e nella scelta del prodotto giusto.

Sono legittime le perplessità soprattutto perché nei formaggini sono contenuti grassi saturi, che se consumati in eccesso possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari; è presente anche un elevato contenuto di sale, che contribuisce all’aumento dell’ipertensione; e, non da meno, c’è un problema di base legato agli additivi alimentari, come i polifosfati, che possono influenzare l’assorbimento di alcuni nutrienti.

Quindi, i formaggini potrebbero diventare un problema se c’è:

• Consumo eccessivo: come per tutti gli alimenti, un consumo eccessivo di formaggini può portare a un apporto calorico elevato e a un aumento di peso.
• Presenza di intolleranze: persone intolleranti al lattosio o con allergie al latte dovrebbero evitare i formaggini.
• Condizioni di salute particolari: in caso di patologie come l’ipertensione o le malattie cardiovascolari, è consigliabile consultare il proprio medico per valutare il consumo di formaggini.

Non dimenticate i benefici dei formaggini!

Non è un caso che, al momento dello svezzamento, si consigli l’inserimento del formaggino nella pastina dei divezzi. Si tratta di una scelta pensata e sostenuta dalla consapevolezza che il formaggino è un prodotto ricco di calcio, importante per la salute delle ossa, proteine, anche di alta qualità necessarie per la crescita e la riparazione dei tessuti, vitamine, in particolare la vitamina A e la vitamina D.

Come scegliere i formaggini giusti?

Tutto dipende dall’uso che se ne deve fare. Se sono necessari per l’alimentazione di un bambino, è preferibile optare per una tipologia indicata appositamente per il fabbisogno dei piccoli; le indicazioni per lo più sono presenti nell’etichetta del prodotto.

Può essere utili preferire quelli freschi, che generalmente contengono meno additivi. E ricordatevi di variare l’alimentazione, cercando di bilanciare tutti i nutrienti utili a una dieta equilibrata e completa.

Versatilità dei formaggini

E’ importante considerare anche il ruolo che i formaggini possono svolgere all’interno di una dieta equilibrata per adulti. Spesso considerati un alimento per bambini, i formaggini possono essere inclusi anche nella dieta degli adulti, con alcune precauzioni. Grazie alla loro versatilità, possono essere utilizzati in diverse ricette, come salse leggere per condire verdure o come ingrediente in piatti di pasta o risotti. Tuttavia, è fondamentale prestare attenzione alla quantità e alla frequenza di consumo per evitare di eccedere nell’assunzione di grassi saturi e sale, elementi che, come già menzionato, possono avere effetti negativi sulla salute se consumati in eccesso.

Un altro aspetto da considerare è la possibilità di scegliere formaggini con formulazioni più salutari, ad esempio a basso contenuto di grassi o con un ridotto apporto di sodio. Negli ultimi anni, infatti, molte aziende hanno sviluppato prodotti pensati per rispondere alle esigenze di consumatori più attenti alla salute, senza compromettere il gusto e la consistenza tipici di questo prodotto. Inoltre, alcuni formaggini sono arricchiti con probiotici o altre sostanze nutritive che possono offrire ulteriori benefici, come il supporto alla salute digestiva o il miglioramento della flora intestinale.

Infine, è interessante notare come i formaggini possano essere integrati in una dieta vegetariana, a patto che si scelgano quelli senza caglio animale. Per coloro che seguono una dieta vegana, esistono alternative vegetali ai formaggini tradizionali, prodotte con ingredienti come noci, semi o legumi, che offrono un’opzione gustosa e nutriente, senza derivati animali.

In conclusione, i formaggini, se consumati con moderazione e scelti con attenzione, possono essere un alimento gustoso e nutriente per tutte le età, contribuendo a una dieta variata e bilanciata.